A Imperia gara gastronomica dedicata allo stoccafisso

Tweet

Tutto pronto per la 1° edizione di "Stocco contro Stocco", gara gastronomica internazionale inserita nell’ambito della 30° edizione della storica festa di San Giovanni di Imperia in programma fino a sabato 26 giugno.

Cinque le delegazioni di chef che quest'anno parteciperanno in rappresentanza di Liguria, Campania, Calabria, Sicilia e Portogallo, mettendo a confronto abilità professionale e qualità dei piatti proposti, preparando la propria ricetta di stoccafisso nel rispetto della tradizione (forse  con qualche piccolo segreto)

-   Associazione “I nuovi sapori della tradizione” – Campania (Somma Vesuviana)
-   Ristorante “Santa Caterina”  – Liguria (Varazze)
-   Grupo extemporâneo "Amigos do Fiel Amigo de Coimbra e Figueira da Foz" – Portogallo (Coimbra)
-   Associazione Messinese “Amici del pesce stocco” – Sicilia (Messina)
-   Proloco di Mammola – Calabria (Mammola)

Grande curiosità anche per il "Risotto dell'Abbazia", assaggio a base di stoccafisso che sarà offerto in apertura di manifestazione dall'Accademia dello Stoccafisso di Imperia secondo una ricetta tratta ad un antico manoscritto.

Sarà presente anche una giuria tecnica, formata da esperti gastronomi e giornalisti,tra cui Alex Guzzi (Il corriere della sera), Enzo Lo Scalzo (ASA press),  Bartolomeo Marenco (professore e maestro di cucina)  Angelo Cirillo (delegato Slow Food della condotta ligure), Elisa del Moro (giornalista indipendente e blogger di www.revuegourmet.it e www.lecuriositàgolose.it), Piera Genta (giornalista www.gustomagazine.it, sommelier professionista), Giulio Ziletti (giornalista fotografo Italia a Tavola).

La giuria tecnica, insieme a quella amatoriale, formata dai soli invitati, assegnerà il primo premio della manifestazione al piatto che si distinguerà secondo diversi criteri di valutazione, dal gradimento gastronomico alla modalità di preparazione e di presentazione del piatto stesso.